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Rezept-Tipp: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

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Rezept-Tipp: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Dies ist eines unser Lieblingsrezepte und muss auf jeden Fall ausprobiert werden! Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.  Zutaten für vier Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 mittelgroße bis große Süßkartoffeln 1 Liter Gemüsebrühe 75 g frisch gepellte Erdnüsse ca. 500 ml Kokosmilch 2 Esslöffel Limettensaft etwas Olivenöl Salz Pfeffer Zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen, würfeln und in den Topf geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, sodass die Kartoffeln weich werden. Währenddessen Erdnüsse...

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Zusatzstoffe Teil 2. — die bunte Welt der (synthetischen) Farbstoffe

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Zusatzstoffe Teil 2. — die bunte Welt der (synthetischen) Farbstoffe

Du kennst sicherlich das Sprichwort „das Auge isst mit” — diesen Spruch hat sich die Lebensmittelindustrie auf die Fahnen geschrieben und verwendet Farbstoffe, um ihre Lebensmittel farblich attraktiv anzubieten. Wenn Du also die Zutatenliste durchliest, entdeckst Du in einigen abgepackten Lebensmitteln fremd klingende Namen oder E-Nummern. In einem vorherigen Artikel haben wir bereits die Konservierungsstoffe unter die Lupe genommen und nun werden wir eine weitere Gruppe der Zusatzstoffe näher beleuchten, nämlich die Farbstoffe. Eine kleine Geschichte der Farbstoffe Zu einer Zeit, als die Industrialisierung im vollen Gange war und die Textilindustrie blühte — dank der Technisierung des Spinn- und Webvorgangs — stieg auch...

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Zusatzstoffe. Teil 1: Konservierungsstoffe

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Zusatzstoffe. Teil 1: Konservierungsstoffe

Hast Du schon einmal die Zutatenliste auf fertig abgepackten Lebensmitteln gelesen? Dann ist Dir sicherlich entweder eine Reihe von fremd klingenden Namen oder E-Nummern untergekommen, die sogenannten Zusatzstoffe. Zu den Zusatzstoffen, die häufig in Lebensmitteln zu finden sind, gehören die Konservierungsstoffe und genau diese möchten wir heute genauer unter die Lupe nehmen. Geschichte der Konservierung Es gibt Konservierungsmethoden, die bereits mehrere Jahrtausende alt sind. Denn für die Menschen war es schon zu sehr frühen Zeiten wichtig, Nahrungsmittel aufzubewahren und Vorräte anzulegen. Bereits in der mittleren Steinzeit (zwischen 9000 bis 4000 v. Chr.) haben die Menschen beispielsweise Haselnüsse geröstet. Die Römer waren...

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Kalorienverbrauch im Sommer und Winter

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Kalorienverbrauch im Sommer und Winter

Der Winter ist bekannt dafür, dass er träge und schlapp macht: Während man sich bei kalten Temperaturen weniger bewegt, isst man in der Regel viel reichhaltiger und oft auch fettiger als im Sommer. Welche Rolle spielt hier unser Kalorien-Grundumsatz, also was unser Körper im Ruhezustand automatisch verbrennt? Dieser Frage, wie auch den Faktoren Fitness und Ernährung, widmen wir uns in diesem Artikel. Regulierung der Körpertemperatur Der Mensch muss seine Kerntemperatur von 37 Grad möglichst stabil halten, um sicherzustellen, dass die lebenswichtigen Stoffwechselprozesse kontinuierlich stattfinden können. Im Sommer muss der Körper gekühlt und im Winter erwärmt werden. Aber welcher dieser Vorgänge verbraucht mehr Energie?...

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Wieviel Obst sollte täglich auf unserem Speiseplan stehen?

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Wieviel Obst sollte täglich auf unserem Speiseplan stehen?

Obst - der Gesundheit zuliebe Früchte sind schon seit jeher Bestandteil der menschlichen Nahrung und eine natürliche Art und Weise wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Ob süße, saure oder exotische Früchte, Mutter Natur bietet uns eine bunte Vielfalt. Es ist eine wohlbekannte Tatsache, dass Obst gesund ist - aber essen wir täglich auch genug davon? Warum Obst so wichtig ist Obst enthält wichtige Nährstoffe und trägt so zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei. Es ist ein ausgezeichneter Ballaststofflieferant und hilft dadurch Verdauungsbeschwerden vorzubeugen und kann zudem das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Krankheiten reduzieren. Da Früchte...

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