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Rezept-Tipp: Zimt-Walnuss-Leinsamen-Muffins

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Rezept-Tipp: Zimt-Walnuss-Leinsamen-Muffins

Im Rahmen unseres Ideenwettbewerbs erhielten wir von Beate den Wunsch nach einem Zimtrezept. Dem kommen wir selbstverständlich gerne nach, sodass wir nun ein tolles Muffinrezept mit euch teilen möchten. Zutaten: 150 g Leinsamen, geschrotet 4 Eier 110 g Avocadoöl (da Avocadoöl einerseits teuer ist und andererseits nicht überall erhältlich, kann es selbstverständlich auch durch andere Öle ersetzt werden, z.B. durch Rapsöl) 100 g Zucker 30 g Kokosmehl 2 TL Vanilleextrakt 2 TL Zimt 1 TL Zitronensaft ½ TL Natron 1 Prise Salz 125 g gehackte Walnüsse (auch durch andere Nüsse ersetzbar) Zu Beginn sollte der Ofen auf 160°C vorgeheizt werden....

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Rezept-Tipp: Frische Guacamole

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Rezept-Tipp: Frische Guacamole

Das tolle an Guacamole ist, dass sie zu so vielen Gerichten passt. Ob auf den Burger, als Dip für Nachos, aufs Brot oder zu geschnittenen Tomaten – Guacamole geht immer. Auf der Suche nach einem guten Guacamole Rezept? Hier ist unser Lieblingsrezept, einfach und schnell nachgemacht. Viel Spaß! Rezept-Zutaten: 2 Avocados Saft einer halben Zitrone 2 Knoblauchzehen 2 Tomaten 1 EL Naturjoghurt oder veganer Joghurt Salz Pfeffer Zunächst werden die Avocados halbiert und die Kerne entfernt. Das Fruchtfleisch kann mit einer Gabel in einer Schüssel zu feinem Mus zerdrückt werden. Die Tomaten sehr fein würfeln, den Knoblauch pressen oder ebenfalls...

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Rezept-Tipp: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

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Rezept-Tipp: Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe

Dies ist eines unser Lieblingsrezepte und muss auf jeden Fall ausprobiert werden! Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.  Zutaten für vier Portionen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 mittelgroße bis große Süßkartoffeln 1 Liter Gemüsebrühe 75 g frisch gepellte Erdnüsse ca. 500 ml Kokosmilch 2 Esslöffel Limettensaft etwas Olivenöl Salz Pfeffer Zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen, würfeln und in den Topf geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe bedecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, sodass die Kartoffeln weich werden. Währenddessen Erdnüsse...

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